今日はかみさんが何かの会合で不在で夕食を用意しなければならない。いつもはデパ地下の天丼とか、調理パンとかだけれど、以前ふれた「ホンコン・ヤキソバ」にしてみました。しかも写真用にキャベツとベーコン炒めを載せないで、シンプルにゆで卵だけにしてみました。横にあるのはプチ・トマトと芽キャベツです。青のりはパッケージに入っています。これはよく知られていますが、麺自体に味が付いています。で、如何に麺の状態を固くも柔らかくもなく、フライパンや鍋に麺が焦げ付かず、水の量と火加減を注意するかが料理（と言っていいか）の要諦です。
