ドライ論争

　マティーニに少しはまっています。ボッシュ・シリーズに出ていたダーティ・ウォッカ・マティーニを作ってみようとシェーカーも買った事はすでに報告済みですが、2，3回使った後、固く締めすぎたのか開きません。で、今はシェークは出来ないので軽くステア（混ぜる）だけにしています。
　ダーティの由来も説明しましたが、これはすでに自分でも知らないで実行していました。時々ベルモットがない時にジンやウオッカのロックにオリーブの漬け汁を入れてすごく野蛮なカクテルを飲んでいた訳です。また外ではマティーニを飲む時に気取って？ドライ・マティーニを注文して、こんなもんかなーと味気ない思いをした事も。今回ノイリー・プラットを味わって、チンザノより美味しく、結構愛用しています。
　ところでマティーニには薀蓄が多いと書きましたが、ネットにも沢山出ています。しかし僕が典拠にしているのは、山口瞳の『酒呑みの自己弁護』（新潮文庫、1979）です。さて『酒呑みの自己弁護』の中の「幻のマルチニ」と「ドライ・マルチニ論争」でマティーニについて語っています。でも思い出してみれば初めてマティーニについて読んだのは、イアン・フレミングの『ロシアより愛をこめて』でボンドが愛飲したウオッカ・マティーニだったような。これもシェークではなくステアして。
　さてマティーニもジン3：ベルモット1の割合を、ドライにする分、ベルモットの割合が減り、ドライエストとなると７：１となるそうです。ヘミングウェーの「川をわたって木立の中へ」のキャントウェル大佐は15：1の超ドライなマティーニを飲んでいたそう。またギャグの様だけど、ベルモットの瓶のコルクでグラスのふちを拭くとか、ベルモットの瓶をにらんでジンをストレートで飲むとか、ドライに対するこだわりが面白いです。ドライ＝男らしいという神話があるような。