オムレツの難しさ

　卵料理には、ゆで卵（料理と言えるだろうか？）、目玉焼き（うまく作るのは簡単ではない）、スクランブルド・エッグ、ポーチド・エッグ、煮卵などなどありますが。
　家内がガーデニング関係の会議で不在の今日はオムレツに挑戦しました。卵3個、塩コショウ、コーヒー・ミルクを2個入れて、フライパンに割りいれた卵を箸でかき混ぜる。時々フライパンをゆすりながら、卵を片方に寄せます。でも早すぎたのか寄せた卵がまだ半生状態。もう少しフライパン全体に広げて、また片方に。そしてフライ返しでひっくり返して、お皿に入れて、少し形を整える。
　食べてみると、中の焼き方はけっこうむらがあって、オムレツってやはり難しいと再確認・反省しました。